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当土温达0.5℃以上时，根系开始活动，6-7℃时生长新根;超过30℃或低于0℃时即停止生长。当气温达5℃以上，梨芽开始萌动，气温达10℃以上即能开花，14℃以上开花加速。梨的耐寒力也不同，原产东北部的秋子梨极耐寒，野生种可耐-52℃低温，栽培种-30-35℃;白梨类可耐-23-25℃;沙梨类及西洋梨类可耐-20℃左右。 在山东莱阳茌梨花器的受冻临界温度，现蕾期为-5℃，花序分离期为-3.5℃，开花期1-2天为-1.5-2℃，开花当天为-1.5℃。②光照梨树苗为喜光果树，年需日照在1600-1700小时之间，梨叶光补偿点约为1100勒克斯(lx)，光饱和点约为54000勒克斯(lx)。 ③水分梨树苗生育，需水量较多。蒸腾系数为284-401，每平方米叶面积蒸腾水分约40g左右，低于10g时，即能引起伤害。秋子梨、白梨、西洋梨类耐湿性差，沙梨类耐湿性强。在沙壤土中当土壤水分含量在15-20%较适于根系生长，降至12%则根系生长受。 ④土壤梨树苗对土壤的适应性强，以土层深厚，土质疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙质壤土为适宜。梨树苗对土壤酸碱适应性较广，pH值在5-8.5范围内均能正常生长，以pH5.8-7为适宜;梨树苗耐盐碱性也较强，土壤含盐量在0.2%以下生长正常，达0.3%以上时，根系生长受害，生育明显不良。
一般杜梨要求偏碱，而沙梨和豆梨要求偏酸。一般采用嫁接繁殖。供嫁接的砧木种类较多，常用的有杜梨、秋子梨、豆梨、沙梨等。提倡适度密植，一般梨园行距不小于4-5m，株距不小于2-3m。梨树苗需要每年施肥，才能保证树体的健壮生长、成花和结果。 未结果幼树，以施氮肥为主;结果后需要氮、磷、钾等肥料配合施用。 次在萌芽前，以肥为主。第二次在新梢生长期，以磷、钾肥为主，对结果较多的植株，可再追施一次，追肥以氮、钾为主，以促进果实和花芽分化。 水分对梨树苗的影响梨比较耐涝，但若在高温死水中浸泡，1~2天即死树;在低氧水中，9天发生凋萎;在较高氧水中11天凋萎;在前流水中20天也不致凋萎。在地下水位高、排水不良、空隙率小的黏土中，根系生长不良。久旱、久雨都对梨树生长不利，在生产上要及时旱灌排涝，尽量避免土壤水分的变化。 若梨园水分不，久旱遇大雨，可以造成结果时大量裂果，损失巨大。尤其是韩国砂梨中的华山裂果比较严重。梨的蒸腾与吸收比率的季节变化在品种间变化不大，当日照量超过1674.7J/(cm2*d)的时候，其比率即超过1.巴梨的日蒸腾超过的临界值为12g/(cm2*d)，廿世纪梨的为10.5g/(cm2*d)。
梨是异花授粉植物，多数品种自花授粉结实率极低，且果实发育不正常，小果、畸形果多、有的甚至不实，必须配置授粉树或进行人工授粉才能提高坐果率、产量、品质和效益。近年来人工点花授粉在河南、安徽、江苏、山东的黄河故道一带等地较多得到应用。但由于人工点花授粉用工多，可操作时间较短，易疏漏，易碰掉花朵和枝条等等。故液体喷雾授粉已成为梨树人工辅助授粉的发展趋势，它具有授粉速度快、喷粉集中、准确、节省人工等优点。配液体：梨花粉水悬浮液配制比例：水10千克、蔗糖或蜂蜜300克、尿素20克、硼砂20克、干梨花花粉20-25克。配制方法：先将蔗糖或蜂蜜、尿素、水配成混合液，临喷前加入花粉和硼砂，充分摇匀，用2-3层纱布滤出杂质，即可喷雾施用。配好的液体好要在1小时内用完，花粉在液体中浸泡时间稍久(2-3小时后)就会涨裂，失去活力。
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